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陈皮越陈香气越浓,两陈质地越佳,皮两民间有言“一两陈皮一两金”“百年陈皮胜黄金”。金季健脾一块小小的省心陈皮,究竟有何神通?两陈今天小固就来和大家说说陈皮的妙用~
一
理气健脾找陈皮
《本草纲目》载:莫强中做江西丰城县令时,突然得了一种怪病,皮两178tyzb直播平台官网凡食毕,金季健脾便立即感到胸闷,省心十分难受。两陈用方百余帖,皮两病情依旧。金季健脾偶得一同族偏方,省心nba比分数据称喝橘皮汤,两陈煎来早晚服用,皮两数帖之后,金季健脾吃饭就有了味道。
陈皮自古以来就是人们喜爱的药食同源之品,同时它也是烹饪时提味的重要作料。
陈皮味辛、苦,性温,归脾、肺经,nba比分数据个人具有理气健脾,燥湿化痰之功效。临床上治湿痰咳嗽,多与半夏、茯苓等同用,如二陈汤。若治寒痰咳嗽,多与干姜、细辛、五味子等同用,如苓甘五味姜辛汤;若脾虚失运而至痰湿犯肺者,可配党参、白术同用,如六君子汤;和山楂一起泡服,还能健脾消食。
此外,炖肉、煲汤时放上几片,不仅能让味道更加甘美,又能起到润肺保健的作用;陈皮还可以用来缓解晕车,乘车(船)前1小时,每隔20分钟放1片进口腔,崩解后吞下;车(船)开动后每隔10分钟放1片进口腔含着,溶解后吞下即可起作用。
今天的药食同源栏目,小固就给大家介绍陈皮的养生操作。
二陈皮的养生之道
01陈皮+普洱:消脂暖胃、健脾理气
我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史,“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”,顾名思义,就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。
陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够健脾理气,化解油腻;而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物,如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等,这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。
陈皮有很多使用方法,既是很多方剂的重要组成之一,又是烹饪时提味的重要作料。
02陈皮+菜肴:芳香醒脾、祛湿化痰
长期生活在潮湿环境中的人,容易感受环境中“湿邪”而造成脾胃运化功能的损伤。加之各类肉食荤腥都属于肥甘厚腻之品,过多食用也容易损伤脾胃。
因此,在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮,既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味,增加菜肴的香味以增进食欲,又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效,减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。
《舌尖上的中国》里著名的陈皮宴,想必吃货们都印象深刻,令人垂涎的陈皮鸭,油而不腻,这一切都要归功于陈皮的苦味带甘,气味芳香,调和鸭肉的油腻。
03乌梅+茯苓+陈皮:生津去暑
炎炎夏日,人们容易出现口干舌燥、易口渴的情况,可以自制乌梅、茯苓、陈皮和麦冬去暑饮品,乌梅味酸,生津止渴;麦冬滋阴入心经;茯苓健脾和胃;陈皮理气燥湿。可以敛汗止渴,开胃理气。
取乌梅5克、茯苓10克、陈皮3克、麦冬5克。将材料一起放入砂锅,加清水1.5升,煎煮至开锅,过滤去渣,装入杯中即可,可适当加入冰糖。
(责任编辑:百科)
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